• 産業部会 上宝調理師会

地域食材を使ったライブクッキング


上宝調理師会 料理講習会として

◆地域食材を使ったライブクッキング◆が開催されました。

平成29年2月10日(9:30~11:30) 一重ケ根公民館

講師 1名  助手2名 参加者 25名 スタッフ 7名

全国的に有名な料理人であるイタリア料理の奥田政行氏(アル・ケッチァーノオーナーシェフ)に

講師をお願いいたしました。

奥田氏のライブキッチンと言う通常の講習会とは違った趣の講習会ができ

面白かったと思います、ただ今回は急きょ決まったことと、奥田氏が忙しい

ことで日程が取れなかったこともあり内外への周知がよくできなかったことが

悔やまれます。

まち協の広報や高山市当局のご協力がなければとても間に合わなかったかも

しれません。

特に食材提供者との打ち合わせにはもっと時間が必要であることを痛感しました。

もとより調理師会が行う事業ですので調理師の資質の向上を願っての講習会では

ありますが地域の食材を如何に上手く使ってっ行くかも大きな課題でありそのた

めには多くの話し合い打ち合わせが必要だと思います。

地産地消の料理講習会を行い地域の農産物の掘り起こしを行い、地域の農業の発展、

それにより観光業の発展につながるものと信じています、今後も研鑽を積みより

良い講習会を開催したいと思います。


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